ゆるっとＧＯ！ 
先日、孫に会いに行った際、義母から丁寧にあく抜きされたたけのこをいただいて帰りました。「何を作ろう？」と考えていたら、夫から「たけのこ入りの五目ごはんが食べたい！」とリクエスト。この記事では、そのときに作ったわが家のたけのこご飯（五目ごはん）の作り方を、失敗しないコツとあわせてご紹介します。下処理済みのたけのこがあれば、切って入れるだけでとても手軽ですよ。
材料（2合分・お好みで調整）
- 米……2合
- 下処理済みのたけのこ……150～180g
- にんじん……1/3本
- しめじ……1/2株
- 油揚げ……1枚
- 鶏もも肉……80gほど
- 【味つけ】だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
作り方
- 米を研いで、30分ほど浸水させ、ざるにあげておく
- 具材を切る：たけのこは薄切りやいちょう切り、にんじんは細切り、しめじはほぐし、油揚げは油抜きして細切り、鶏肉は小さめの一口大に
- たけのこ、にんじん、しめじ、油揚げ、鶏肉を炒めて【味つけ】だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて少し濃いめに煮る→事前に味をつけるので自分の好みの味付けができます
- 炊飯器にお米を入れ、少し少なめの水と醤油とだしの素を少しいれ、炒め煮した具材を上に具材をのせて（混ぜ込まず、平らに広げる）炊く
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体をさっくり混ぜて完成
炊き上がりに、部屋いっぱいに広がるたけの香り——これがまた、たまらないんです。
おいしく炊く、失敗しないコツ
久しぶりに炊き込みごはんを作る方へ、私なりのコツを3つ。
- 水加減は控えめに：具材から水分が出るので、調味料とだしを合わせた量が、内釜の目盛りぴったりになるように。入れすぎるとべちゃっとします
- 浸水と蒸らしを省かない：浸水でふっくら、蒸らしで味が全体に回ります
下処理済みのたけのこなら、切って入れるだけ。生のたけのこから作る場合の下処理（あく抜き）は「たけのこのあく抜き・下処理のやり方」にまとめているので、あわせてどうぞ。
春を感じる「たけのこ定食」の献立
たけのこご飯に合わせて、この日はこんな献立にしました。旬の食材を取り入れるだけで、食卓がぐっと季節らしくなります。
- たけのこたっぷりの五目ごはん
- カレイの煮付け（味がしみてふっくら）
- しいたけステーキ（肉厚な旨みをシンプルに）
- 新玉ねぎのサラダ（今の時期だけの甘み）
- たけのこの煮物（お出汁をたっぷり含ませて）
- お味噌汁（煮干し粉入り）
並べてみると、豪華な「春の定食」に。献立に迷ったときの参考にしてみてくださいね。
まとめ
たけのこご飯（五目ごはん）のポイントは3つ。
- 水加減は控えめに：具材の水分を考えて、べちゃつき防止
- 下処理済みたけのこなら手軽：切って入れるだけで旬を楽しめる
「おいしいね」と言いながら囲む食卓は、一日の疲れを癒やしてくれます。旬のたけのこで、ぜひ春の炊き込みごはんを楽しんでみてくださいね。皆さんのおうちの炊き込みごはんの具や、味つけの工夫も、よかったらコメントで教えてください。
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本記事は個人の体験と一般的な調理情報をまとめたものです。分量・加熱時間はご家庭の炊飯器や食材によって調整してください。たけのこは体質により合わない場合もあるので、無理のない範囲でお楽しみください。
